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Un protocolo de control de calidad se refiere a un conjunto documentado de directrices y procedimientos que las organizaciones siguen para supervisar y evaluar los diversos procesos implicados en la producción de bienes o la prestación de servicios. Está diseñado para identificar defectos, desviaciones o no conformidades, lo que permite implementar acciones correctivas oportunas.

Los elementos específicos incluidos en un protocolo de control de calidad generalmente dependen de la naturaleza de la industria y de los productos o servicios involucrados. Sin embargo, los componentes comunes suelen incluir inspecciones de productos, evaluaciones de procesos y/o actividades, evaluaciones de rendimiento y cumplimiento de los requisitos normativos.